No
suele ser muy útil si no esta paginado y ademas debe ser lo ultimo
que se elabora en un APPCC ya que hasta ese momento no estará
totalmente claro su contenido. Así que si se incluye un INDICE debe
estar paginado y ser detallado. En el DOESA es el apartado A.2 ÍNDICE
DEL DOCUMENTO.
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Las medias de control dirigidas a la eliminación o reducción de un peligro, en ocasiones no suelen ser PPR ya que estan orientadas mas espec...
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Para el CODEX este principio se describe e informa de él tal y como sigue: “ Es posible que haya más de un PCC al que se aplican medidas de...
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Para el CODEX este PRINCIPIO se basa en lo siguiente. La vigilancia es la medición u observación programadas de un PCC en relación con s...
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El considerando 15 del Reglamento 852/2004 reconoce que no en todos los OEA se identifican PCC tras la realización del APPCC. Para estos cas...
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Hace unos días asistí a una mesa redonda sobre Listeria monocytpgenes dentro del IV Congreso de Salud Pública de Andalucía. Había cuatro pon...
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Llama la atención que este apartado este en el DOESA dentro del de elaboración del DF indicando se debe demostrar la correspondencia exac...
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Es la parte más importante del APPCC y también la más difícil y que más trabajo da ya que exige un alto grado de orden. Sea cual sea nuestro...
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Hay otra costumbre entre nuestros manipuladores de alimentos que se esta instalando en sus practicas cotidianas y que puede que no sea tan a...
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Una vez que se han concretado las MCG (PPR-PGH) hay que añadir otras medidas de control que están normalizadas en los reglamentos pero que p...
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Para el CODEX 2022 la vigilancia de los PCC es la medición u observación programada en un PCC en relación co n sus límites críticos. Mediant...
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